A agroindústria Pescados Gandin, localizada no município de Jaboticaba, tem se destacado no segmento de pescados, especialmente na produção de filé de tilápia. Sob a condução do produtor Silvio Gandin, o empreendimento atua há 8 anos, consolidando-se como uma importante fonte de renda e desenvolvimento local.
A agroindústria conta com estrutura completa e equipamentos adequados para todas as etapas do processo, desde o abate até o armazenamento e a comercialização dos produtos. Atualmente, atende cerca de seis municípios da região, ampliando sua presença no mercado.
A produção anual de tilápia chega a aproximadamente 45 toneladas, enquanto as vendas totais giram entre 12 e 15 toneladas por ano. Em período de maior consumo, como na Semana Santa, o crescimento nas vendas é significativo: cerca de 30% no filé de tilápia e até 80% na carpa. Para esse período, a expectativa é de comercialização de 1 tonelada de filé e 1 tonelada de carpa.
O processo produtivo envolve uma equipe de quatro trabalhadores no abate, com capacidade média de 75 quilos de filé por hora. A equipe é formada por membros da própria família, incluindo seu pai, Selvino Gandin, seu tio, além de outro colaborador, reforçando o caráter familiar do empreendimento. Desde a criação até o ponto ideal para o abate, a tilápia leva cerca de um ano, exigindo planejamento e manejo adequado ao longo de todo o ciclo.
Além da capacidade produtiva, um dos principais diferenciais da agroindústria está no rigoroso controle de qualidade. Todo o processo é acompanhado de forma integral, desde o cultivo até o processamento final, visando a segurança alimentar, o bem-estar animal e a valorização do produto.
Entre as etapas essenciais estão o monitoramento da água, a nutrição adequada dos peixes, o manejo pré-abate, o abate humanitário e a higiene em todas as fases da industrialização. A adoção de normas de bem-estar animal e das Boas Práticas de Fabricação contribui para reduzir a mortalidade na produção, além de garantir melhor textura e sabor ao filé, atendendo às exigências legais e oferecendo um produto de qualidade ao consumidor.
Outro destaque fica para a comercialização nesta Semana Santa. Os Pescados Gandin estarão mais uma vez presentes na feira do peixe de Jaboticaba e também em Boa Vista das Missões, oferecendo peixes vivos à comunidade, tradição que reforça a proximidade com os consumidores e a valorização do produto local.
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